Czekolada kąpiel wodna: sztuka roztapiania, temperowania i tworzenia doskonałych deserów
W świecie słodkości kilka technik ma tak wielką moc wpływania na końcowy efekt, jak kąpiel wodna w przygotowaniu czekolada kąpiel wodna. Ta metoda, znana również jako bain-marie, pozwala delikatnie.